Si eres amante de los platos de cuchara y buscas una receta fácil y sabrosa para cocinar en tu olla programable, el estofado de ternera es una excelente opción.
Este plato de origen francés se ha convertido en un clásico de la gastronomía internacional gracias a su sabor intenso y la textura suave y jugosa de la carne.
Además, su preparación en una olla programable te permitirá ahorrar tiempo y disfrutar de un plato de alta calidad sin tener que estar pendiente de la cocción en todo momento. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el paso a paso de esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 1 kg de ternera cortada en cubos
- 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 ramas de apio, cortadas en trozos
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de harina
- 1 ramita de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Instrucciones:
- En primer lugar, sazona la carne con sal y pimienta negra al gusto.
- Calienta un poco de aceite de oliva en la olla programable y dora la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos los lados. Retira la carne de la olla y resérvala.
- Agrega las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio a la olla y saltea a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la harina y mezcla bien con las verduras. Cocina durante 1-2 minutos más.
- Agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Cocina durante 1-2 minutos más.
- Vierte el vino tinto y el caldo de carne en la olla y agrega la ramita de tomillo y las hojas de laurel. Revuelve bien y vuelve a colocar la carne en la olla.
- Ajusta la configuración de la olla programable a «estofado» o «carne» y cocina durante 4-6 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado de ternera.
¡Buen provecho!